Het ontwerp van de Ice Crusher is gebaseerd op een bestaand patent uit de 19de eeuw omtrent een handmatig aangedreven manier om ijsklontjes fijn te maken.
Door groter brokken ijs fijn te maken tot kleiner stukjes wordt een groter contactoppervlakte met de vloeistof gecreëerd. Het koelproces van het drankje wordt daardoor efficiënter.

Wanneer de hendel handmatig wordt geroteerd, duwt een plaat de ingevoerde ijsklontjes tegen een roterende schaaf aan, waardoor het ijs fijn gemaakt wordt. Wanneer de plaat tot aan de schaaf is gekomen, keert hij weer terug naar zijn beginpositie.
Het tuitje aan de andere kant van de schaaf zorgt ervoor dat het geschaafde ijs direct in een glas beland die op het voetstuk van de Ice Crusher gepositioneerd staat.